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湖南衡阳旅游特产之南岳素食豆腐

发布时间:2015-06-11   已阅读:

  南岳衡山传统佛教斋食之一,南岳素食品种繁多,取材多样,但以南岳素食豆腐制品为四时皆备、乡土风味浓郁的主要菜肴。主要有家常豆腐、砂锅豆腐。豆腐丸。夹心豆腐、凉拌豆腐、翻皮油豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐于等,炸、炖、蒸、煮、炒技法多样,酸、甜、咸、辣、香五味俱全,食之回味无穷.
下面为大家介绍一种素食辣豆腐的做法.

准备材料 

丝滑型硬豆腐 1块(349克) 

辣椒粉 1茶匙 

大蒜 1头, 剁碎 

橄榄油 2汤匙 

中等大小洋葱 1个,切碎 

芹菜 2根,切碎 

罐装或冷冻甜玉米 100克 

芸豆 1罐(400克) 

西红柿丁 1罐(400克) 

清水 1升 

盐和现磨黑胡椒粉 适量

制作方法 
1. 用中号碗,将豆腐弄碎,加辣椒粉和大蒜拌匀。 
  
2. 中火在大深锅里热油,然后将洋葱和芹菜煎软。把拌好的豆腐渣倒进去并搅拌,调小火再煮5分钟左右。 
  
3. 将甜玉米、芸豆和西红柿加进去,添水煮开。调小火,加盐和胡椒调味,炖50分钟左右即可。 
   

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