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驴妈妈推荐张家界美食攻略

来源:驴妈妈    作者:zjjta.com   发布时间:2015-06-12   已阅读:

  在张家界景区附近的宾馆用餐是非常贵的,蔬菜15元以上,带肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,如野猪肉、竹鸡、枞菌等。而在张家界市区,好吃的很多,价格又很便宜。如果你的肚子在景区饱受委屈,在这里可以完全放开了!
  张家界的土家族美食除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食。土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉等;酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜等;土家家常系列有和渣、南瓜汤等;腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒等;野菜类有地米菜、野葛粉等。
  团年菜
  团年菜又称“合菜”,为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征着五谷丰登,合家团聚,反映了土家人不忘先民的光荣传统。 
  血豆腐
  血豆腐,就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,是土家特色菜,当地人常以其下酒。 
  猪血稀饭
  土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊意义的特殊食品。每年三月,是“白帝天王”的生日,届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀之人,都要分吃猪血稀饭一碗。此外,过年杀猪祭祖,也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客,更要请吃一碗。 
  合渣
  又名“懒豆渣”。以黄豆粉掺青菜叶温火煮,味美易咽,营养丰富。土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。 
  社饭
  社饭是土家人每年二月社日必食的佳节饭。其做法是先于节日前上山扯来野葱、社菜,洗净剁碎,放于锅中焙干。煮饭时,先将肥腊肉炒香,铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮,粘米半熟后方下糯米,然后将米汤滤净,放进社菜、胡葱和腊肉,搅拌均匀,阴火焖熟。揭开锅盖,香气盈室,其味妙不可言。

  张家界美食聚集地 
  张家界景区
  如果住在景区内的农家旅社里,可以要求包饭,一般早餐5元/人,中、晚餐12元/人,条件一般,但还算可口。 不过葛根炒腊肉、岩耳、酸玉米炒蛋这几样菜很有当地特色,值得品尝,在宾馆和农家乐都可以吃到。另外,坐车从水绕四门往黄龙洞约10分钟,有一家“银都土家餐馆”味道很好,尤其油炸野蜂蛹、石鸡、金鞭鱼非常美味。 不过在景区周围消费,一要有贵的思想准备,二就是千万不要忘记讲价。 
  大庸桥公园
  在大庸桥往景区去的路上有一些饭店,推荐无味酒家,名字有些哗众,味道还是不错。有野猪肉,巴毛鼠,麂子肉,腊肉等,特别推荐本地特色菜黄子肉,又称苗家酸肉。另外,市区北正街一条路过去,好吃的地方也很多,比如李师傅脆独、军哥肠子馆、乐口福、乌龙山寨、音乐厨房等,有时间不妨专程过去品尝一下。
  交通:乘坐2路、10路公交车大庸桥公园下 
  回龙路美食街
  这可是张家界市区的美食聚集地了,一些特色餐厅,如湘里人家、唐师傅土家食府、胡师傅三下锅都在这里可以找到。若是想吃一些特色小吃烧烤,在步步高超市那一条街上,有很多好吃的地方。另外,到了晚上在肯德基那里的,那一条街都是小吃夜宵,各类烧烤小吃非常丰富。烤茄子、豆角、马铃薯、烧辣椒、油炸香蕉等蔬菜水果之类的,味道都不错,价格一般每份也就在0.5-2元之间。
  交通:乘8路在人民广场下车

  张家界特色店铺推荐 
  胡师傅三下锅:人气很旺,料也很足,一个小锅两个人吃足够了,很入味。招牌的三下锅最给力,性价比很高。不过不太适合喜欢清淡口味的人去吃。人均消费:36元,地址:三角坪(唱享天下对面),乘10路三角坪站下 
  乐口福家常菜馆:生意相当好的一家店,地理位置也很好,大庸府城上面。很值得推荐,餐厅很干净,上菜也很快。锅巴盖肉和岩耳土鸡是店里的特色菜,喜欢湘菜的朋友可以来饱饱口福。人均消费:53元,地址:永定区古庸路(近市人民医院) 电话:0744-2199788 
  银满斗火锅店:银满斗的招牌虽然是酸菜牛肉,但是,三下锅也非常好吃,虽然是一家小店,但是在网友们的口碑中不断壮大,价格公道,可自带酒水。人均消费:65元,地址:永定区南庄坪大市场内(航校对面巷子) 
  夫妻萝卜店:夫妻萝卜店,这个名字应该是食客们先叫起来的吧,早先是没有牌子的,就是三个坛子的小铺子,现在发展成这样的大排场,还可以订货呢。不只是只有酸萝卜,还有藕片、黄瓜什么的,生意确实非常好。人均消费:8元,地址:人民路(近梅尼超市对面) 
  张记凤爪:味道辛辣可口,是每个爱吃辣、爱吃凤爪人必吃的,吃一个回味无穷,每次排队时闻到香味口水就忍不住的往下流。人均消费:10元 地点:百货大楼麦当劳对面 
  羊杂米粉:在张家界经营了二十多年的米粉老店,其中羊杂口味最受欢迎,此外还有三鲜、猪脚等口味,深受本地人的喜爱,每天早上都排有大长队,米粉是本地人最爱的早餐之一。人均消费:5元 地点:武装部上面(区烟草公司斜对面) 
  岩泊渡桂鱼楼活鱼馆:顾客多是当地居民。特色是桂鱼锅,锅子里放了好几条号称野生的桂鱼,味道蛮好的。鱼都是在油里煸过的汤头很好,可能稍微咸了点,不太适合口轻的顾客。人均消费:8元 地址: 永定区金海岸华天大酒店对面 电话:0744-8358797

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