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现代饭店人力资源管理方略

课程内容: 现代饭店人力资源管理方略
培训对象: 人力资源总监
课程大纲: 现代饭店人力资源高级研修班
  一、酒店人力资源及酒店工作的特点
二、酒店人力资源与酒店核心竞争力的形成
    战斗力 凝聚力 影响力
三、酒店人力资源在不同人群中的具体体现及开发价值分类
    劳力 人力 人才
    劳力——健康文盲;人力——人力资本;人才——智力资本
四、体验经济时代的酒店人力资源开发理念
五、酒店人力资源开发与管理的区别
    管理——实现组织目标 ;开发——个人+组织目标
六、酒店人力资源开发与管理的误区
   a) 开发误区:只有人才才值得开发,一般人管理即可;
   b) 用人误区:觉悟高的员工就应该那里需要那里搬,用人不疑;
   c) 激励误区:金钱是激励员工的最佳选择;
   d) 培训误区:只要有培训,员工的素质就能提高。
 

七、酒店人力资源开发与管理的新思路
(一)、管理发展的软化趋势--经验管理 科学管理 文化管理
       人治 法治 文治
(二)、在管理中加大领导的力度
   1、领导的本质--被领导者的追随+服从
   2、 领导魅力的形成途径博学 积德 慧外 秀中
八、酒店如何招贤纳士选择到适合的员工
(一)、酒店员工需要具备的条件
(二)、科学选聘的方法
九、酒店如何培训与发展员工
(一)、有效培训的方法
(二)、员工的职业生涯设计与管理
十、酒店吸引与留住员工的秘诀
(一)、有效激励的内容
 票子 面子 位子;票子:度;“+、+” “-、-”效应
 五金原则:
    面子:不以恶小而为之,不以善小而不为
    位子:还权——授权
    超级领导;例外事件原则
(二)、成功激励应注意的问题
 

 

六、动力设备节能
   锅炉节能;冷冻系统节能;电梯节能;
   洗衣设备节能干洗机节能;烘干机节能;厨房设备节能
   冰库、冰箱节能;中、西炉灶节能;清扫设备节能吸尘器节能;
   洗地毯机节能;冰箱、冰库节能油炸炉节能

 

课程说明:  本课题阐述了酒店人力资源工作者所面临的困境:迫切需要创新但又有其独特性之间的矛盾;同时,讲师通过较强的理论知识与丰富的实战经验,解决酒店人力资源管理者在以上方面的困惑,从而使学员能够在讲师的讲解中掌握更多先进的创新管理理念与实用的工作方法
授课特点:     专业的理论与精彩的案例相结合,幽默风趣的讲课风格与严谨治学的态度相呼应。
授课目的:  通过本课题的学习,使餐饮人力资源管理者在实际的工作中能灵活运用该课题中所涉及的各种技巧,增强其在特殊岗位中的实际操作能力。
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