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湖南衡阳旅游特产之荷叶包饭

来源:鲵程旅游 作者:鲵程旅游 发布时间:2019-04-02 88

  衡阳荷叶包饭南岳风景名胜区为各地到南岳进香的人们提供的一种特色小吃。各大丛林与镇上饭馆,均擅长制作的以茄类、豆类、面粉、面筋、百合、草莽、莲藕、红白罗卜及各种瓜菜为原料,仿制成鸡、鱼、肉、蛋。从外形看,达到以假乱真的程度。清香、鲜嫩。
  南岳素食荷叶包饭有一品香。二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗九如意、十样景等,以十样景最为丰盛,食此可领略斋席的全部风味。
  下面为大家介绍荷叶包饭的制法:
  优质大米加水及生油搅拌均匀,蒸熟成饭,摊凉。鸡蛋煎熟切片,香葱切碎,瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉、香菇切细丁,加盐混合后包入松散的饭中,再用新鲜荷叶包紧,入笼蒸熟,即成。包饭黄白相间,油润发亮,清香四溢,松软爽口,油而不腻。多于夏季荷叶茂盛之时食之。“泮荷叶尽荷塘,姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,荷叶包饭比花香”。正是采荷做饭的真实写照。

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