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张家界敲敲酒

来源:鲵程旅游 作者:鲵程旅游 发布时间:2019-04-02 85

敲敲酒
湘西敲敲酒

  敲敲酒,不仅名字有趣,样子也非常特别。其色泽清亮微黄,入口微微有股鲜甜的竹香味,经常适量饮用有益身体健康。它的作用过程也非常考究:春季竹子正在生长旺盛的时期,土家族人将酿好的米酒注入竹子中去,让酒的发酵过程与竹子的生长过程同步,再让竹香与酒香合二为一。每一支竹筒里的敲敲酒都要经历春、夏、秋得自然酝酿,等到秋季竹子基本成形,然后把竹子砍下来,储存在自家的地窖里,待日后慢慢饮用。
  敲敲酒的来历:相传唐朝时,王村有一个拨嘎的土家汉子,善酿酒,头人为解酒馋,就隔三差五地前来索要。拨嘎对此很恼火,灵机一动想出一个妙法。待每年春天竹子还没长成成竹的时候,拨嘎就用小利刀在每节竹的上半部凿一个小孔,再用植物细管把酒引入进去,等春竹完全长成成竹时,那不起眼的小孔就完全闭合了。头人找不到酒,便只好无可奈何,久而久之,土家竹筒敲敲酒就这样流传下来了。
  开启方法:敲敲酒在喝之前,先要在竹筒顶端敲一个洞,然后把里面的就倒入杯中,是一种非常独特的启酒方式。敲敲酒的开启方式以敲击为主,因敲击次数的不同拥有不同的寓意:敲一下表示欢迎稀客,二下要客人不醉不归,三下表示要和您结拜兄弟。

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