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张家界特产——土家炒米茶

来源:鲵程旅游 作者:鲵程旅游 发布时间:2019-04-02 336

土家炒米茶

  到张家界旅游的客人一定不会空手而归,可是想要带张家界的特产却又不知道有哪些,什么样的特产既能有张家界本地的特色,又能拿的出手呢?鲵程旅游帮您介绍介绍。
  张家界地区的土家族人喜爱吃炒米茶。做炒米也是土家妇女的拿手好戏。首先得选上好、成粒的糯米淘洗干净、蒸熟,倒入大簸箕里面晒干,边揉散做成阴米。晾干时不能让太阳暴晒,但又不能不晒。晒狠了阴米会“断腰”炸开,不晒又不能干,所以掌握好火候很关键。如果炒米是用来准备嫁女做“填箱”的,就要特别在一小部分阴米上染上食用红颜色。待阴米干好后,用桐油炒熟(也可用植物油炸熟),便成了炒米。刚炒出的炒米白里透红,香脆可口,可以干吃,也可以放糖或放盐、辣子粉用开水泡吃。土家族人家里来了贵客或在婚嫁喜事之时,都会用炒米茶款待客人。这其中还有一个古老的笑话:一个土家族女儿与一个外地的后生订了亲,那后生第一次到丈人家做客,丈母娘想考考未来的女婿聪明否,便在给女婿泡炒米时故意不放勺子,而在一碗泡好的炒米茶上面放上两根小指长短的包谷糖送给女婿喝。女婿接过冒着热气而漂浮在碗面的炒米茶,虽然香气四溢,却因没有勺子一时不知道该怎样下口。便叹口气说:“唉!一池好白鱼,可惜没有网(指勺子)”丈母娘听了不做声,女儿听了干着急,便悄悄对他做个手势。后生一下领悟,用碗面上的两根包谷糖当筷子,把炒米茶吃完了,丈母娘才觉得满意。

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